|
Kabeljauwschotel Met Tomaten-yoghurtsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ui
2 knoflookteentjes
5 ansjovisfilets
10 gevulde groene olijven
25 gram boter
1 blik gepelde tomaten, ca. 400 gram
mespuntje rozemarijn
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 eetlepel maizena
1 dl yoghurt, op kamertemperatuur
500 gram kabeljauwfilet
(versgemalen) peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 175 ?C. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de ansjovis in kleine stukjes en de olijven in plakjes.
Verhit de boter in een koekenpan in en bak de ui en knoflooksnippers en stukjes ansjovis zachtjes ca. 3 minuten. Voeg de tomaten met het sap, de rozemarijn en de peterselie toe en roer de tomaten stuk. Laat de saus in ca. 5 minuten iets inkoken. Roer de plakjes olijf erdoor en laat de saus iets afkoelen.
Roer de maizena door de yoghurt en roer dit mengsel door de saus. breng de saus op smaak met peper. Snijd de visfilet in 4 stukken, leg ze naast elkaar in een ovenschaal en verdeel de saus erover.
Zet de schaal in het midden van de oven en laat de vis in ca. 20 minuten gaar worden.
|
|
|